Una salouense entre las mayores promesas de la cocina en España

María Oyonate optará al Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu, galardón que busca premiar a los jóvenes talentos culinarios del país

Diari de Tarragona

Whatsapp
Una salouense entre las mayores promesas de la cocina en España

Una salouense entre las mayores promesas de la cocina en España

La segunda fase del Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu Madrid sigue su curso. La candidata tarraconense al Premio Promesas de la alta cocina trabaja desde hace varias semanas con la receta de base a partir de la cual tiene que elaborar su propuesta para optar a ser finalista de la novena edición. La elaboración tiene como base común para todos los participantes un ballotine de pechuga de ave, con guarnición de tartaleta de tomate concassée y alcachofas con jugo al estragón y una segunda guarnición libre con productos de temporada y de la región de cada candidato, con la que podrán jugar para marcar la diferencia. El Premio Promesas permite a sus ganadores cumplir un sueño y seguir formándose en una de las escuelas culinarias de más prestigio a nivel mundial gracias a las becas que otorga.

Catalunya ha sido la tercera región que ha conseguido mayor representación a través de sus 6 candidatos, solo superada por Andalucía con 9 y Castilla y León con 8. Los alumnos catalanes seleccionados son: María Oyonate Segovia, del CETT- Escola Tècnica Professional de Barcelona, pero natural de Tarragona; además de sus compañeros Eugenio Borrego Ortega, Laura Íñigo Maurel, y Adrià Vidaña Marco, del CETT; Artem Progonnov, del INS Ramón Coll i Rodés de Girona y Andrei Moravele, del Escóla d'Ostalaria Les-Val d'Aran de Lleida.

En esta segunda fase competirán alumnos de 31 escuelas de 23 provincias repartidas por todo el territorio. También tendrán representación las regiones de Andalucía, Asturias, Aragón, Baleares, Comunidad Canaria, Murcia, País Vasco, Castilla y León, Comunidad Valencia, Cantabria, Castilla la Mancha, y Madrid

Próximo paso, video receta para destacar

El próximo paso será realizar una vídeo receta de cinco minutos de duración como máximo y con fecha límite de entrega a la escuela del día 28 de enero de 2021. Los candidatos tendrán que realizarla siguiendo unas pautas comunes marcadas por Le Cordon Bleu en las que todos los seleccionados parten con una base común de productos, pero también tendrán posibilidad de desarrollar su creatividad con elementos y técnicas de libre elección, lo que les permitirá destacar y avanzar en el certamen y ser uno de los diez finalistas.

Estas vídeo recetas se irán cargando a partir del 1 de febrero en el canal de YouTube del premio y en la aplicación, donde el público podrá apoyar sus vídeos favoritos. Este voto popular será tenido en cuenta por la Escuela para elegir a los 10 alumnos que disputarán la gran final y competirán presencialmente en la sede de la escuela en Madrid en el mes de abril de 2021.

En la gran final deberán presentar su plato frente al jurado, que en ediciones anteriores ha sido presidido por chefs de referencia como Martín Berasategui, Quique Dacosta, Joan Roca o Andoni Luis Aduriz, presidente de la última edición.

El ganador de la final será galardonado con una beca valorada en más de 23.000 euros para ampliar su formación en alta cocina en la escuela con sede en la Universidad Francisco de Vitoria. El segundo clasificado también recibirá premio y tendrá la oportunidad de estudiar un certificado valorado en más de 8.500 euros. Además, Le Cordon Bleu Madrid premiará a la escuela del ganador con 1.500 euros por su dedicación y apoyo en todo el proceso.

Temas

Comentarios

Lea También