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Las cenas se convierten en una experiencia

La cocina pone el foco en el producto de temporada y proximidad

Publicado: 13:29 - 17/11/2016


Durante esta época del año, las comidas y las cenas de empresa son habituales. Por eso mismo, el sector de la restauración tiene el reto de innovar y ofrecer propuestas que les permita diferenciarse. Con este objetivo, el equipo de SoldeMar trabaja para crear una experiencia única y de calidad desde el momento en que sus clientes cruzan las puertas del restaurante. El local explora más allá de la cocina mediterránea tradicional y centra su oferta en un producto fresco, de temporada y de proximidad. En la actualidad, los comensales cada vez son más exigentes y no se conforman con comer unas recetas concretas. «Nuestro objetivo es conseguir que los clientes disfruten desde la entrada al restaurante hasta el final de la comida, en resumen una experiencia gastronómica de alto nivel», confirma el chef Mohamed Quauch. Así pues, SoldeMar prioriza la calidad y la procedencia de los ingredientes de sus platos. «Valores como la proximidad y la cercanía hacia las empresas y particulares en la zona que demandan una propuesta diferente y apostar por el producto de km0 y los vinos de las comarcas cercanas son una apuesta segura de calidad y resultado», opina el responsable. Este desafío también queda reflejado en la carta que propone el restaurante y la flexibilidad de la oferta con tal de cubrir las necesidades de sus clientes. El menú diario, de lunes a sábado, o los menús adaptados para eventos privados y para empresas son dos de las opciones disponibles durante todo el año. Otra alternativa que se mantiene constante, es el menú Arena en formato degustación. En este caso, los comensales pueden probar diferentes snacks, tanto fríos como calientes, además del postre, el café y la bebida. Durante las fiestas, SoldeMar presenta tres menús diferentes y exclusivos para Navidad, San Esteban y Fin de año. En los tres casos, la propuesta se compone de aperitivos, entrante, postre, café y bebida, sin embargo, en la cena para despedir el 2016 se incluye la barra libre. Taco de atún salvaje con guacamole y caviar de soja, canelones de carne rustida con crema de trufa y castañas o el tartar de corvina y gamba roja con cremoso de coliflor, son algunas de las recetas que se pueden encontrar en los menús. «Es un momento mágico y especial porque los clientes nos visitan en momentos señalados y confían en nosotros para las celebraciones de comidas y cenas de empresa y también en los días festivos importantes», reconocen desde el restaurante. A pesar de que el local ha recibido el mismo nombre durante mucho tiempo, en el 2014, se llevó a cabo un cambio de la dirección, del equipo de cocina y de la gestión. Esta reestructuración ha significado una clara apuesta por un servicio de calidad a partir de la incorporación de especialistas del sector y de las técnicas más punteras. Actualmente, trabaja un equipo formado por más de 20 personas, entre el personal de cocina, sala y personal extra para los momentos de más actividad y eventos especiales para empresas o particulares. El equipo de SoldeMar combina a la perfección profesionalidad y originalidad, gracias a su composición. Aproximadamente la mitad de trabajadores se encuentran en la franja de edad entre los 25 y 35, rasgo diferencial ya que se trata de personal muy cualificado y, sobretodo, con práctica en la cocina actual. Su actividad y motivación junto a la experiencia y madurez de la otra mitad, que acumula más de 30 años de recorrido en la restauración, forman un equipo creativo e innovador pero a la vez con una seguridad que se transmite en las creaciones y en el trato hacia el cliente. Una prueba más del compromiso y de la calidad de la cocina de SoldeMar es la participación del chef Mohamed Quauch en la Cena de las Estrellas Michelin contra el cáncer y la leucemia. El pasado 11 de noviembre, la cita reunió a numerosos expertos del mundo gastronómico de la provincia, entre los cuales se encontraron los cuatro galardonados por la prestigiosa guía. El evento recaudó alrededor de 17.000€ que se destinarán a la Liga contra el Cáncer de las Comarcas de Tarragona y las Tierras del Ebro, así como a la Fundación Carreras contra la leucemia.

 

SoldeMar

 

Dirección: Plaza de

Manuel de Falla, 2, Playa
de la Pineda
Teléfono: 977 37 01 07
Dirección: de 13:00 a
16:00 y de 20:00 a 23:00h

Dirección: Plaza de

Manuel de Falla, 2, Playa

de la Pineda

Teléfono: 977 37 01 07

Dirección: de 13:00 a

 

16:00 y de 20:00 a 23:00h

 


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